2023已經(jīng)過(guò)半，餐飲業(yè)保持住了年初的復(fù)蘇勢(shì)頭，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年1至4月，我國(guó)餐飲收入同比增長(zhǎng)19.8%，增速高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額11.3個(gè)百分點(diǎn)。隨著暑期的臨近，餐飲業(yè)勢(shì)必又將迎來(lái)一波大增長(zhǎng)。在行業(yè)火熱復(fù)蘇的環(huán)境中，創(chuàng)業(yè)平臺(tái)也正作出積極貢獻(xiàn)，“食趣石代”石鍋飯于6月16日攜手山東權(quán)威媒體齊魯晚報(bào)開(kāi)啟中餐品鑒創(chuàng)業(yè)節(jié)直播專(zhuān)場(chǎng)，邀約平臺(tái)與專(zhuān)家，剖析行業(yè)趨勢(shì)、幫扶創(chuàng)客增長(zhǎng)提速。

支招夏季創(chuàng)業(yè)，全面政策幫扶

“食趣石代”石鍋飯，傳承中華石鍋美食文化，結(jié)合現(xiàn)代消費(fèi)特點(diǎn)作特色化改良，主打“聽(tīng)得到的美味”及“參與感”，打造富有記憶點(diǎn)的潮流石鍋、石板美食，同時(shí)讓消費(fèi)者感受DIY樂(lè)趣，憑借與眾不同的項(xiàng)目特色，在數(shù)年發(fā)展中贏得全國(guó)消費(fèi)者與投資者青睞。

在“食趣石代”中餐品鑒創(chuàng)業(yè)節(jié)直播專(zhuān)場(chǎng)上，創(chuàng)客通過(guò)直播鏡頭，對(duì)項(xiàng)目實(shí)力、幫扶舉措及活動(dòng)內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)了解，零成本實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程考察?；顒?dòng)中，創(chuàng)客跟隨齊魯晚報(bào)主持人，深入考察“食趣石代”平臺(tái)實(shí)力，了解項(xiàng)目如何賦能創(chuàng)客；品嘗特色產(chǎn)品，從色、香、味等角度出發(fā)，感受石鍋飯獨(dú)特魅力；現(xiàn)場(chǎng)詳解活動(dòng)幫扶政策，落腳于創(chuàng)客關(guān)切處，解析總部如何幫助創(chuàng)客輕松立業(yè)；結(jié)合當(dāng)下創(chuàng)業(yè)環(huán)境，專(zhuān)家現(xiàn)場(chǎng)為創(chuàng)客提供建議指導(dǎo)，幫助創(chuàng)客避開(kāi)彎路。

更加重要的是，承載此次直播的是一場(chǎng)為期11天的中餐品鑒創(chuàng)業(yè)節(jié)?；顒?dòng)以“每個(gè)地區(qū)打造一家城市直營(yíng)店”為指導(dǎo)，為創(chuàng)客送出創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼、服務(wù)升級(jí)，為創(chuàng)客提供應(yīng)對(duì)當(dāng)下環(huán)境的全方位創(chuàng)業(yè)幫扶。為幫助創(chuàng)客降低立業(yè)門(mén)檻，“食趣石代”首先承包門(mén)店桌椅、設(shè)備、首月房租及考察費(fèi)用，實(shí)現(xiàn)輕松創(chuàng)業(yè)；項(xiàng)目同時(shí)提供與創(chuàng)客簽署無(wú)憂(yōu)保障卡，并提供免費(fèi)宣傳、五年以上KA級(jí)老師選址帶店運(yùn)營(yíng)、提供升級(jí)代理機(jī)會(huì)，同時(shí)授權(quán)使用奧運(yùn)冠軍呂曉磊形象作開(kāi)店宣傳，從經(jīng)營(yíng)保障、宣傳賦能、利潤(rùn)拉升等方面為創(chuàng)客提供保障。

發(fā)揮平臺(tái)能量，構(gòu)建競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

全國(guó)餐飲行業(yè)在全面復(fù)蘇的同時(shí)，也正迎來(lái)一波轟轟烈烈的數(shù)字化浪潮。作為當(dāng)代餐飲創(chuàng)業(yè)者，如何搭上數(shù)字化發(fā)展快車(chē)，將是必須作答且要盡力拿到高分的一項(xiàng)考題。在此情況下，“食趣石代”在一站式創(chuàng)業(yè)幫扶基礎(chǔ)上，全面打通數(shù)字化采購(gòu)、生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、運(yùn)營(yíng)全流程，攜手創(chuàng)客邁入數(shù)字化轉(zhuǎn)型新階段。

在采購(gòu)環(huán)節(jié)，“食趣石代”嚴(yán)格把控、精確記錄，做到每一次采購(gòu)、每一批食材均精確記錄可溯源。在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，所有食材均通過(guò)“食趣石代”自有工廠(chǎng)獨(dú)立加工，通過(guò)5G智慧管控及柔性定制，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)全流程的一條龍、可視化。

倉(cāng)儲(chǔ)物流同樣已實(shí)現(xiàn)全數(shù)字化覆蓋。依托“食趣石代”遍布全國(guó)的高速物流網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品可由工廠(chǎng)迅速就近送達(dá)門(mén)店，“一鍵訂購(gòu)”實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化貨品運(yùn)輸，減少人工環(huán)節(jié)參與，提高運(yùn)轉(zhuǎn)效率、減少貨品積壓損壞等額外成本。

流程最后落腳在門(mén)店的日常運(yùn)營(yíng)，每日的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)將通過(guò)各種方式為源頭生產(chǎn)提供指導(dǎo)。例如，產(chǎn)品單量、食材消耗可真實(shí)反映消費(fèi)者喜好，為門(mén)店及總部提供指導(dǎo)；顧客評(píng)價(jià)等內(nèi)容也可實(shí)時(shí)回傳至總部，系統(tǒng)自動(dòng)生產(chǎn)分析報(bào)表，納入生產(chǎn)研發(fā)部門(mén)產(chǎn)品優(yōu)化方案。

餐飲行業(yè)在加速中變革，為餐飲創(chuàng)業(yè)者提出新的課題。在這樣的特殊環(huán)境中，“食趣石代”為創(chuàng)客打造專(zhuān)場(chǎng)幫扶展會(huì)，并在合作后的長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)過(guò)程中持續(xù)賦能增長(zhǎng)，書(shū)寫(xiě)了雙創(chuàng)在當(dāng)今時(shí)代的全新內(nèi)涵。