回歸主業(yè)、“易主”國(guó)資后，ST維維大張旗鼓宣告，要跨界新式茶飲了——

不僅要做奶茶，還要開(kāi)10000家門(mén)店！

國(guó)慶前夕，維維豆奶聯(lián)手頤和園在南京最為繁華的商圈新街口，開(kāi)設(shè)了全國(guó)首家奶茶店（以下簡(jiǎn)稱南京店）。據(jù)官方公眾號(hào)介紹，維維豆奶和頤和園的本次聯(lián)名，旨在為國(guó)民品牌注入傳統(tǒng)國(guó)風(fēng)，主要體現(xiàn)在門(mén)店造型、包裝設(shè)計(jì)、店內(nèi)裝飾等。

江蘇維維新流運(yùn)營(yíng)管理有限公司是南京店的運(yùn)營(yíng)方。天眼查顯示，維維食品飲料股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱ST維維）是其股東之一。ST維維介紹稱，這是公司剛啟動(dòng)的一個(gè)項(xiàng)目。

1萬(wàn)家店的目標(biāo)“華而不實(shí)”，飲品還被吐槽

從公眾號(hào)可知，維維奶茶品牌的正式名字為“維妙維笑”。

據(jù)多家媒體報(bào)道，“維妙維笑”將通過(guò)“直營(yíng)+加盟”模式運(yùn)營(yíng)，目前已在全國(guó)招募到500多位加盟商，其中不少已進(jìn)入選址開(kāi)店、甚至是裝修環(huán)節(jié)。除南京店外，將于年前在無(wú)錫、上海、南京、徐州、蘇州等開(kāi)設(shè)直營(yíng)店，并向華北延伸布局。

正處于品牌推廣期的“維妙維笑”，目標(biāo)是分批次在全國(guó)成功開(kāi)出600家門(mén)店，并預(yù)計(jì)在未來(lái)的5—8年內(nèi)實(shí)現(xiàn)1萬(wàn)家門(mén)店。

維維奶茶門(mén)店，圖源網(wǎng)絡(luò)

令人好奇的是，ST維維如何在短時(shí)間內(nèi)集結(jié)眾多奶茶加盟商？尚且只有一家門(mén)店的情況下，喊出1萬(wàn)家門(mén)店是否過(guò)于心急？

新式茶飲已是當(dāng)下年輕人標(biāo)配，賽道日漸擁擠。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2021年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2795.9億元，2022年將突破3000億元。諸如喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、Coco都可、茶百道等，已攬下一批忠實(shí)的擁簇者，此外，娃哈哈、王老吉等飲料龍頭也先后入場(chǎng)。作為后來(lái)者的ST維維，競(jìng)爭(zhēng)力又是什么？

先說(shuō)開(kāi)店目標(biāo)的可能性。

參賽選手諸多，但能達(dá)到1萬(wàn)家門(mén)店的屈指可數(shù)。據(jù)窄門(mén)餐眼，截至2021年10月15日，喜茶現(xiàn)有門(mén)店848家，奈雪的茶699家，茶百道4583家，Coco都可4895家，僅有蜜雪冰城一家達(dá)標(biāo)。

跨界而來(lái)的兩家飲料龍頭日子更難過(guò)，娃哈哈奶茶現(xiàn)有門(mén)店387家，其中38家暫停中；1828王老吉現(xiàn)有門(mén)店96家，其中18家暫停中，接近兩成。據(jù)報(bào)道，大品牌背書(shū)下，加盟商盡興而來(lái)，最后卻潰敗而歸，多位加盟商集中控訴持續(xù)虧損，正在維權(quán)中。

如此看來(lái)，接下來(lái)“維妙維笑”將如何實(shí)現(xiàn)1萬(wàn)家門(mén)店的“小目標(biāo)”，將備受關(guān)注。

產(chǎn)品力方面，消費(fèi)者最為關(guān)心的莫過(guò)于口味如何、價(jià)格多少。

南京店菜單顯示，共設(shè)置20余款飲品，飲品價(jià)格區(qū)間16—29元，和定位中高端的喜茶、奈雪的茶、七分甜等有一定重合，還有9元的冰淇淋在售。

此外，菜單友情提醒，“零奶精，純豆乳，拒絕反式脂肪酸”。據(jù)悉，所有產(chǎn)品的主料均為ST維維自產(chǎn)。

不難看出，“豆乳”口味、“健康”理念正是ST維維奶茶品牌的主打。

維維奶茶菜單，圖源網(wǎng)絡(luò)

單是同樣主打豆乳口味的奶茶店，不完全統(tǒng)計(jì)，便有半仙豆夫、茶百道、樂(lè)樂(lè)茶、伏小桃等成熟連鎖品牌。

此外，從大眾點(diǎn)評(píng)、小紅書(shū)等社交平臺(tái)可以看到，雖然剛開(kāi)業(yè)不久，但南京店在飲品口味、食品安全、運(yùn)營(yíng)管理方面卻招來(lái)不少吐槽，奶茶是否“健康”也值得探究。

比如談到口味，多人表示“甜過(guò)頭了”“齁嗓子”“像摻了水的清潔劑”；

談到食品安全，有人稱“東西像變質(zhì)一樣，衛(wèi)生很差，做東西小哥手套也沒(méi)有直接上手”；

談到管理，多篇差評(píng)顯示“等了15分鐘竟然沒(méi)有給我做，排在我后面的號(hào)都拿走了”“叫號(hào)特別亂，不知道按什么順序做的”……

對(duì)此，南京店回復(fù)稱，“開(kāi)業(yè)第一天確實(shí)很多意外和準(zhǔn)備不充足的地方”。

另注意到，對(duì)于大多數(shù)消費(fèi)者而言，本次跨界聯(lián)名或許只是停留在“嘗鮮”“湊熱鬧”階段。多篇10月中下旬的點(diǎn)評(píng)稱，“到店的時(shí)候沒(méi)有什么人，只有自己，聯(lián)了個(gè)寂寞”。

跨界優(yōu)勢(shì)何在？萬(wàn)店底氣何在？如何應(yīng)對(duì)物流供應(yīng)？又如何保障食品安全？對(duì)此，ST維維尚未給出答復(fù)。

ST維維頻繁跨界頻繁告敗

跨界當(dāng)下最火熱的新式茶飲賽道，或許正是ST維維對(duì)于主業(yè)不振的焦慮體現(xiàn)。

公開(kāi)資料顯示，ST維維主要從事豆奶粉、植物蛋白飲料（液態(tài)豆奶）、乳品、茶葉等系列產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，以及糧食收購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、貿(mào)易、加工業(yè)務(wù)。旗下?lián)碛小熬S維”豆奶粉、“維維”液態(tài)豆奶、“維維六朝松”面粉、“天山雪”乳品、“怡清源”茶葉等系列產(chǎn)品。

回望ST維維的近30年來(lái)路，可以說(shuō)是內(nèi)憂、外患雙重夾擊。

一部《渴望》電視劇、一段央視電視廣告，徹底讓“維維豆奶，歡樂(lè)開(kāi)懷”這句口號(hào)走進(jìn)了千家萬(wàn)戶。2000年，維維豆奶登陸A股，是當(dāng)之無(wú)愧的“豆奶大王”。

ST維維的沒(méi)落和瘋狂跨界離不開(kāi)關(guān)系。1998年金融危機(jī)重挫業(yè)績(jī)，掌舵人崔桂亮毅然開(kāi)啟多元化，以抵御未來(lái)的周期性風(fēng)險(xiǎn)。

通過(guò)合資、并購(gòu)的方式，ST維維擠過(guò)奶、釀過(guò)酒、蓋過(guò)樓、挖過(guò)煤、研過(guò)藥、泡過(guò)茶……部分產(chǎn)業(yè)雖然短期帶來(lái)收益，但長(zhǎng)期來(lái)看，大多因?yàn)槿狈?jīng)驗(yàn)而導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)不善，最終只能匆匆轉(zhuǎn)賣甩手——這是內(nèi)憂。

外患則是隨著植物基概念逐漸普及，多家競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手“虎視眈眈”：不僅有維他、唯怡、承德露露(000848,股吧)、養(yǎng)元飲品(603156,股吧)等后起之秀，還有行業(yè)大佬攜資入場(chǎng)，如達(dá)利食品推出“豆本豆”，伊利推出“植選”，統(tǒng)一推出“誠(chéng)實(shí)豆”等。內(nèi)外圍剿之下，ST維維的市場(chǎng)份額也被瓜分，《2019-2025年中國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》顯示，維維豆奶的市場(chǎng)占有率僅有0.51％。

2016年，ST維維提出“大農(nóng)業(yè)、大糧食、大食品”戰(zhàn)略，開(kāi)始回歸主業(yè)，并提出“食品飲料營(yíng)收過(guò)百億、糧食營(yíng)收過(guò)百億、打造千億級(jí)食品集群”的“雙百千億”五年規(guī)劃。

但業(yè)績(jī)卻增長(zhǎng)乏力。2017—2021上半年，ST維維分別實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入46.47億元、50.33億元、50.39億元、47.99億元、20.35億元，波動(dòng)不大，甚至呈下滑趨勢(shì)；凈利潤(rùn)分別為9151萬(wàn)元、5967萬(wàn)元、7293萬(wàn)元、4.36億元、9080萬(wàn)元；此外，扣非凈利潤(rùn)2017—2019年連續(xù)3年虧損。

2020年扣非凈利潤(rùn)扭虧、凈利潤(rùn)暴漲的原因則是“橫財(cái)”加成。2020年報(bào)顯示，出售枝江酒業(yè)、子公司土地被政府征收帶來(lái)合計(jì)3.46億元的非經(jīng)常性利潤(rùn)。

上市20年之際，由于控股股東被爆在董事會(huì)和公司高管的“協(xié)助下”，連續(xù)多年占用公司非經(jīng)營(yíng)性資產(chǎn)，ST維維火速戴帽，隨后開(kāi)始謀求“易主”。

近日，江蘇省國(guó)資委下發(fā)文件，原則同意新盛集團(tuán)受讓維維集團(tuán)持有的上市公司12.9%股份。此次權(quán)益變動(dòng)后，新盛集團(tuán)持股比例將達(dá)到29.90%，成為ST維維的控股股東，徐州市國(guó)資委將成為實(shí)際控制人。

經(jīng)營(yíng)困境之下，將新式茶飲作為第二增長(zhǎng)曲線的探索并不難理解。ST維維品牌招商總監(jiān)便表示，“布局茶飲店是希望借此提高00后、10后對(duì)維維豆奶品牌的認(rèn)知度。”

但新式茶飲并非一門(mén)簡(jiǎn)單、好做的生意，若經(jīng)營(yíng)不利，勢(shì)必對(duì)長(zhǎng)期積累的原有品牌形象造成負(fù)面影響，甚至拖后腿。

準(zhǔn)備進(jìn)場(chǎng)“掘金”的ST維維，真的準(zhǔn)備好了嗎？